Zurück zur Übersicht

Rezept: Maultaschen-Rindfleisch-Eintopf

Zutaten für 4 Personen:

3 Zwiebeln
2 große Bund Suppengemüse
ca. 800 g fleischige Rinderbeinscheiben
Salz
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
6–8 schwarze Pfefferkörner
1 Packung (300 g) BÜRGER original schwäbische Maultaschen
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL Öl

Zubereitung:

1. 1 Zwiebel mit Schale quer halbieren und in einer heißen Pfanne auf der Schnittfläche dunkelbraun rösten. Herausnehmen. Suppengemüse putzen bzw. schälen. Hälfte grob würfeln. Fleisch waschen und ca. 3 Minuten in kochendes Wasser geben. Wasser abgießen, Beinscheiben abspülen und mit 3 Litern kaltem Wasser in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Schaum abschöpfen. Grob gewürfeltes Gemüse, geröstete Zwiebel, 2 TL Salz und Gewürze zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Stunden leicht köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit restliches Gemüse in kleine Stücke schneiden. 2 Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Suppe durch ein feines Sieb passieren. Zurück in den Topf gießen. Fleisch von den Beinscheiben lösen und in Würfel schneiden. Mit Gemüse und Maultaschen in die Brühe geben. Weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

3. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun rösten. Mit der Petersilie zum Eintopf geben.

Zubereitungszeit ca. 4 Stunden. Pro Portion ca. 2.220 kJ, 530 kcal. E 50 g, F 23 g, KH 30 g.


Diese Mitteilung als PDF downloaden

Druckfähiges Bildmaterial:

Cookie-Hinweis

Diese Seite nutzt Cookies und Technologien von Dritten, um ihre Dienste anzubieten und zu verbessern. Bitte bestätigen Sie, dass Sie mit der Nutzung dieser Technologien und der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten für diese Zwecke einverstanden sind.

Cookies akzeptieren Einstellungen / Datenschutzhinweise
Einstellungen

Die von dieser Webseite verwendeten Cookies sind in zwei verschiedene Kategorien eingeteilt. Notwendige Cookies sind essentiell für die Funktionalität dieser Webseite, während optionale Cookies uns dabei helfen, das Benutzererlebnis durch zusätzliche Funktionen und durch Analyse des Nutzerverhaltens zu verbessern. Sie können der Verwendung optionaler Cookies widersprechen, was allergins zu einer eingesschränkten Funktionalität dieser Webseite führen kann.

Cookies akzeptieren Nur notwendige Cookies akzeptieren Weitere Infos zu Cookies